筋头巴脑就是指牛肉带皮带筋的部分，特别难嚼的肉就叫筋头巴脑。在过去困难时期，通常这道炖菜只有在过年的时候才能吃到。一家人围在一锅热气腾腾的菜色面前，边喝汤，边吃牛肉，也是一道幸福的回忆画面！
说下做法：热油锅下入葱姜，花椒，八角，炒香，下入筋头巴脑，略炒一会，注入水，加盐，酱油少许，转入高压锅，压10分钟左右，打开高压锅盖，放入萝卜，再压5分钟左右就可以吃了！
