鸭血放在食用盐水里浸泡10-15分钟再用清水洗干净，这样处理的鸭血不会腥。鸭血在煮火锅的时候煮8-10分钟即可，煮制时间越短鸭血就比较的嫩，但需要注意鸭血要完全煮熟才可食用，不熟的则不卫生。鸭血在保存的时候要用清水浸泡保存。
鸭血煮火锅前该做什么
新鲜的鸭血想要让味道更加好吃，那么还可以制作毛血旺，需要准备火腿肠，猪肉，鸭血，黄豆芽，一些鲜黄花以及木耳，莴笋头，准备一些混合油，火锅底料，味精，花椒，料酒，精盐，干辣椒，大葱，鸭血清洗干净以后切成条状，然后放到开水里面烫煮一下，把黄豆芽的须根切掉，火腿肠切成片状，猪肉切片，莴笋切条，把黄花的雄蕊抽掉，然后再把干辣椒切成节，先用水把火锅底料化开放进锅里面，烧开以后味道熬出来。
