黍熟，是指黍煮熟，“黍”是一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。
出自明代张岱的《陶庵梦忆序》“今当黍熟黄粱，车旋蚁穴。”
其中黍熟黄粱就是现在所熟知的“黄粱一梦”的故事，喻荣华富贵如梦一般，短促而虚幻美好之事物，亦不过顷刻而已，转眼成空或喻梦寐以求之欲望落空，常用此语。后以此典表现人生富贵荣华虚幻如梦寐 也借指梦想破灭，欲望落空。
