黄米在生活中又被叫做黍，一般分为糯质和非糯质。糯质的一般酿酒居多，非糯质的一般食用居多。黄米的原产地是在中国北方， 是黄河流域的重要的粮食作物。其中每100克黄米中就有342大卡，里面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及维生素。
经过检测，黄米的升糖指数（GI值）为77，属于升糖指数相对比较高的一种谷物。当然，升糖指数还和烹饪方式有关，一般加工程度越深、糖化程度越深的烹饪方式，越能提高相关食物的GI值，在食用过程中需要注意。
