秋末冬初。花椒木在秋末冬初砍最好，这时候花椒木材质最结实，树“足气”，缩头不大，不易生蛀虫，不易变形。
花椒木材最常被用作制作拐杖，因为花椒不会太粗壮，刚好适合制作手杖使用，花椒木材比较坚硬，并且表面比较粗糙，会有一些凹凸不平的小疙瘩需要磨光滑。
