用料：平鲷鱼1000克。
做法：
1、冷冻鲷鱼肉片化软。
2、葱姜切碎。
3、鲷鱼片撒上葱姜碎，加上适量的料酒，胡椒粉和盐腌渍10分钟，中途翻动几次。
4、鸡蛋一个打散。
5、搅拌均匀后，加入一汤勺淀粉，2汤勺面粉。
6、再拌匀成糊。
7、腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。
8、油5分热的时候入锅。
9、翻动，炸制两面金黄即可。
