煮虾不能放料酒
料酒的去腥效果，比生姜的去腥效果还要强，但是在做虾肉的时候，料酒也是不能加的。因为料酒的气味非常重，且里面含有一定的酒精成分，这些酒精成分，可是很难挥发掉的，很容易就会残留在虾肉表面。
除此之外，料酒在使用的时候，想让其快速挥发掉的话，只有在高温烹饪的情况下，才能达到最佳效果，水煮是达不到效果的。因此在做水煮虾的时候，一定不能加料酒，如果是做爆炒的话，就可以加入。
