没有毒。但是燕窝炖时间过长会破坏燕窝内的营养物质，尤其是燕窝内的蛋白质，时间过长会使蛋白质失效，起不到相应的滋补效果。燕窝的最佳烹饪时间是在开锅后10分钟为宜。
燕窝营养价值丰富，含有大量的蛋白质、矿物质以及多种维生素。经常食用燕窝，能够增强机体的免疫功能，有很好的滋补效果。尤其对于一些术后身体虚弱以及产后人群，食用燕窝能够起到很好的补气养血功效。
