三四个小时，这个要看气候的，天气比较热的话，这个面团面粉兑水之后保质期最多就在三四个小时之内。
面和水如果放在冷的地方当然可以留到第二天再用。如果天气太热放到第二天它是要发酵的水和面会变酸也可以用，用这个酸水做酵头发面做馒头。
面粉和水混合后可以放多久
可以放三天左右。
如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻（记得袋子不能漏水）。
如果有时间，也可以早些安排，将冷冻室的面团取出放到冷藏室，任它发个大约12-24小时至面团两倍大时即可取出进行后续操作。（这样的面团在冷藏里可以放到三天不会坏）
