主料：鸡胸脯肉适量、黑玉海参4只、茭白1根
调料：食盐适量、葱适量姜、适量蒜适量、料酒1茶勺、生抽1汤勺、淀粉适量、高汤适量、植物油少许
做法：1.鸡胸肉切薄片，用加了料酒、盐、干淀粉抓匀，腌制15分
2、海参斜切片，茭白去皮切菱形薄片
3、起锅，加水，水开后将鸡肉滑至变色捞出，接着下入海参焯2分钟捞出
4、起净锅，下少许油，三四成热时下入葱姜蒜爆香锅，下茭白炒1分，下入海参、鸡肉翻炒均匀，倒入生抽、盐炒匀，下入水淀粉勾成薄芡即可
