30天
泡白菜腌制天就可以食用一般情况下，30天左右的时间就可以吃，在腌制泡白菜的时候，一定要保证放的盐要选择那种专业的低钠盐，环保这种盐是不容易形成亚硝酸盐的，一般泡白菜在半个月到一个月之间这段时间中的亚硝酸盐才会被完全溶解。
泡白菜多久可以吃
感谢提问。首先2小时，2天，20天都可以，取决于你对泡菜口感的要求。
其次乳酸菌能分解亚硝酸盐，并抑制和杀死产生亚硝酸盐的细菌。
所以耐盐性的乳酸菌可以大量存活其中，并形成优势，抑制其它杂菌的生长，从而可以长期保持不变质。（这点很重要。）
泡白菜多久可以吃
6-10天可以吃
泡白菜一般6-10天可以吃，泡菜中含有亚硝酸盐，这种物质会对人体健康造成影响，泡芥菜第1天亚硝酸盐含量最高，这时芥菜呈现出黄绿相间的颜色，随着泡菜时间的延长，亚硝酸盐的含量逐渐下降，一般在第6天后达到最低水平。
泡菜并不是泡得越久的菜就越安全，到了第10天还不吃，且不采取合理的保藏方式，随着时间的延长，亚硝酸盐的含量会逐渐升高，同时泡菜的色、香、味也会发生变化。
