1、面瓜洗净晾干，面瓜去皮，切成合适的大小。 将面瓜块或面瓜片单层铺在烤盘或扁平容器上，以确保面瓜之间的间隙。 放入冷冻层过夜，冷冻成块。 将冷冻后的面瓜放入保鲜盒等容器中，留出一两厘米的空隙。 盖上保鲜盒，放入冰箱继续冷冻。
2、把面瓜里面的面子全部都刮出来，再在面瓜被切的地方覆盖一些纸巾，可以保持面瓜切面处的干燥，然后再用保鲜膜把面瓜包裹起来，可以防止面瓜和空气接触，防止被氧化，还有水分的接触，包好之后就可以将面瓜放进冰箱的冷藏室里面了。
3、在面瓜的切面处均匀的涂抹一层食盐。然后再用保鲜膜包裹起来，这样子放在冰箱里保存，一个星期都不会坏。
