1、质感不同：百香籽粉皮摸上去就好像面粉一样粉粉糯糯的。百香籽沙皮表面比较粗糙，表皮有沙砾的感觉，褶皱非常多，摸起来手感不好。
2、硬度不同：粉皮百香籽，刚开始硬度一般，但在盘玩一段时间之后，就会变得光滑坚硬，质地也非常紧实，粉糯的即视感也慢慢消散，包浆后效果非常好。
沙皮百香籽硬度高。初期还是比较费功夫的，随着精心呵护慢慢包浆，最终的效果也很好。
