俄式酸黄瓜属于碱性食物。
因为黄瓜属于碱性食物，腌酸后还是碱性食物，只有腌制成黄瓜咸菜了以后，黄瓜咸菜是酸性了。
一般大多数的水果蔬菜都属于碱性食物，而肉类，面粉以及五谷杂粮类等等食物，属于酸性食物。
而腌制过的黄瓜咸菜，因为经过发酵后，乳酸菌的作用下，黄瓜咸菜属于酸性食物了。
