发面8个小时，会酸。面团都发过头了，面团会产生很酸的气味，而且会很粘不容易操作。最主要的是会产生大肠杆菌，黄曲霉菌等霉菌滋生。这样的面团最好不要用了。
发面8个小时会酸吗
发面8个小时会酸。如果自己在家中发面蒸馒头，如果是冬天，屋里的气温比较低，发面8个小时。完全不必担心发的大。多数冬季蒸馒头。一般都是在晚上临睡觉时把面发上，第2天早上起来蒸馒头正好。
如果是夏季。发面发了8个小时，会发的很大而且非常酸。如果8个小时后蒸馒头，可以再放一些面粉，放些碱面，揉到不酸为止。
