热水冷却是因为热量传导到空气中主要有三个方面1直接传导2红外辐射.3热水蒸发空气温度低，热水温度高.热量总是从温度高的向温度低的物体传递.这里存在两个对流现象：1空气延杯壁向上流动，2热水延杯壁向下流动，倒水的过程有效的增加了水与空气的接触面积，所以使热水快速冷却.
