用料
里脊肉300克
蛋清20克
香辣酱1勺
豆瓣酱1勺
干辣椒2个
藤椒15克
花生油适量
蒸鱼酱油1勺
生抽2勺
土白菜1颗
姜末3克
蒜末2克
盐1小勺
生抽1小勺
白糖1小勺
地瓜粉适量
里脊肉做水煮肉片切法
步骤 1
里脊肉清洗干净，切小片，加盐、生抽、白糖拌匀，加蛋清，加少许地瓜粉拌匀备用
步骤2
土白菜清洗干净，切块，入油锅炒半熟加水，放入砂锅中，备用
步骤3
少许油加姜、蒜爆香，加入香辣酱豆瓣酱炒香，加入热水，加入肉片，熟后倒入砂锅
步骤 4
砂锅上面放上藤椒，辣椒，锅中热油后，倒入砂锅，搞定
里脊肉做水煮肉片切法
食材换一换食材
里脊肉
500克
方法/步骤
1
/3
首先把里脊肉切成片，加盐，蛋清，料酒，淀粉抓拌均匀腌制。
2
/3
然后起锅烧油，加豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜爆香，加入干辣椒，花椒等。
3
/3
最后捞出料渣，放入配菜煮熟捞出，下入里脊肉煮熟倒在碗里，撒上干辣椒，葱蒜末，淋上热油即可。
