不包括高粱
三大谷物构成了各自饮食世界，这三大谷物分别是：稻米、小麦和玉米。其中，稻米发源于中国云南以及阿萨姆的山岳地区，其耕作的收成较为稳定，适合大面积种植，因而撑起了养活世界人口的半边天：印度和中国这种人口大国都有赖于稻米作为饮食的基础主粮，其中中国、日本、朝鲜等东方国家以梗米为食，而以西的印度则以籼米为食。
