自发粉和普通面粉的主要区别是自发粉里面有一定比例的酵母。我们知道酵母在合适的温度下它是会进行发酵的，所以你如果一定要用自发粉当面粉使用来炸东西，那么保证几点第一用凉水和面，第二活好之后快速定型，不然的话温度超过15度，时间超过两小时，你炸出来的东西就是一个发酵制品。所以原则上冬天可以，夏天不可以。
自发粉可以当面粉使用炸东西吗
我是觉得自发粉可以炸东西使用。比如，我们炸油条就是半发面，还有，糖果子。用自发粉会更方便，才可以炸出来蜂窝状的油条和糖果子。
天津人最爱的早餐，煎饼果子大油条，每天的早餐店都排很多人，等着买上油条吃，很多很多人都喜欢吃的天津早餐。
