螺蛳粉的目标客户群体应该是18~35岁之间的女性顾客为主，这部分的消费者首先有一定的经济基础，对于特殊口味的美食接受能力非常的强，另外就是她们在外就餐或者叫外卖的意愿度都是所有消费者中最高的。
潜在客户应该是40~50岁左右的中年人，这部分客户群体对饮食的思维观念已经发生了巨大的改变，但是对新事物的了解渠道还是有限，所以这部分人是很大的潜在客户。
