木耳会有醋味，是包装问题，木耳包装袋质量恶劣的原因。
木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
木耳怎么会有醋味
木耳如果有醋味，分两种情况，一种是因为木耳是菌类，菌类发酵会有点醋味，因此木耳闻着会有些酸，这属于正常情况。
另外一种情况，如果木耳是由于放置时间过长而产生醋味，则说明是由于变质所引起的，这种情况不要食用。
木耳怎么会有醋味
木耳会有醋酸味，是因为木耳在包装之前的干度不好，水分太大，包装后一直处于密封的状态下，就像酒的发酵一样，所以会慢慢的散发出很浓的醋酸味，属于变质性质的发酸，并且不能食用。
一般情况下木耳只会有一股单单的木耳清香，要是木耳出现了刺鼻的味道，这时候就需要观察木耳的状况，要是木耳发生变质，那么就要将木耳及时处理掉，并且不能在食用了。
