烤工主要的工作是负责炉子上面的活儿。就餐的客人点了肉串儿，烤鱼，烤鸡翅，烤尖椒，烤包子等等食物，烤工负责翻串，刷油，撒调料，看生熟程度。熟了以后要赶快上桌，否则肉串冷了以后就不好吃了。所以在烧烤店里工作烤工的作用是至关重要的。
烧烤店的烤工都干什么
抓串，顾名思义：接到单子后把所需要的食物给烧烤师傅找到并且拿过去。对于一个火爆的店面来说，抓串必须熟练，不然跟你容易出错。工资待遇还可以。行行出状元。
