蚝油是用牡蛎熬制成的调味品，它和酱油一样是一种调味料而不是油脂，添加进菜肴里，蚝香浓郁，特别的鲜美，营养价值很高。
因为蚝富含蛋白质，所以蚝油也一样，开启后必须要放进冰箱冷藏，而不可以长期在室温中保存，否则容易变质。
你说的蚝油长毛了就是已经变质了，不能够再吃了。
以后买了蚝油开启后记得放进冰箱里冷藏，瓶身上都是有提示的。
