扇贝中呈红色或白色的部分是扇贝的生殖腺，每当到了繁殖季节，扇贝生殖腺发育成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺就会变成红色或橘红色，而雄性扇贝的生殖腺则会变成乳白色。
但是当过了繁殖季节的话，扇贝的生殖腺就会退化，此时雌性扇贝和雄性扇贝从外观上看起来是完全一样的，都是呈无色的半透明状，此时就比较难区分扇贝的雌雄了。
为什么有的扇贝肉是红色的
关于为什么有的扇贝肉是红色的
这些都是正常的，可以放心吃，因为正常情况下扇贝中的肉质是白色的，在繁殖季节，扇贝的生长成熟，生殖腺开始变成很好看的红色，形状像月牙，这其实就相当于螃蟹中的蟹黄，是可以正常食用的，味道还很鲜美。
为什么有的扇贝肉是红色的
那个红色的柔软肉片是扇贝的生殖腺，只有到了繁殖季节才会成熟。而且颜色鲜红的是母的扇贝，公的呈乳白色。一般料理用的都是扇贝里面白色紧实壳内肌，也就是吃起来有弹性的肉，但是生殖腺也是好吃的，相当于螃蟹的蟹黄。
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
