自行再将牛排陈化一下，一般一个晚上即可。
注意要用凉网架着，防止牛排一直泡在自己的汁液中肉直接放在冰箱敞开通风一晚上，算是一个超短的干式熟成的过程 ，在牛排煎牛排第一次翻面之后，适当的加入黄油，也可以帮助牛排排酸。
