用料
土鸡一只，香菇数朵，姜2块，蒜2粒，葱2根，小米椒3个，油适量，盐适量，白酒适量，老抽适量
做法
1、把香菇洗干净，泡好，泡香菇的水不要倒掉。
2、把鸡肉切好，洗干净备用。
3、放点姜片， 水开下锅烫两分钟，捞起过冷水，沥干。
4、把蒜，姜，小米椒，以及葱头段切好备用。
5、油热，放入配料。
6、把鸡倒入锅里，加入老抽和少许白酒，翻炒至金黄，加入香菇（泡香菇的水一起倒下去），加盐调味。
7、中火焖10分钟，加入葱条，翻炒两下。
8、装盘即可
稍户营子炖鸡做法
主料：三黄鸡半只，香菇150g
辅料：油适量，盐适量，生姜片适量，蒜瓣适量，豆瓣酱1勺，老抽适量，葱花适量
制作步骤：
1、半只鸡，剁成块洗净。
2、在锅里焯一道水然后滤掉水分。
3、锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。
4、放一勺豆瓣酱一起煸炒。
5、焯过水的鸡肉下锅翻炒。
6、炒至鸡肉紧致，放入老抽。
7、放入开水。
8、切成瓣的香菇下锅翻均匀。
9、放入适量的盐后焖煮至开锅。
10、开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。
11、时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅喽！
