以锁住榴莲的营养成分。
其实不只是猫山王需要液氮驱动了，所有进口中国的冻榴莲都是低温速冻之后运输的，看实际情况选择速冻库或者液氮速冻。
具体的流程：
采摘：一般按七成熟左右采摘，因为这个时候可以充分考虑后面的速冻时间以及周转时间，最为重要的是这个时候果重最重的时候，所以果农都这个时候采摘。
分拣晾熟：主要时候把成熟度差不多的分一起然后风吹成熟到适合加工的点，然后进行去壳加工。
速冻：温度-35到-40℃。一般采用速冻库，时间4到6个小时。目的是以最快的速度冷冻以锁住榴莲的营养成分。因为榴莲自身果肉的特性最为适合的温度就是这个温度，其他的果蔬零上储存。
包装：泡沫箱全程低温环境送货中国。
所以一个货柜几百万的榴莲就是这么来的。
