GB/T20823规定特香型白酒是：以大米为主要原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有特香型风格的白酒。这里有个注释：按传统工艺生产的一级酒允许添加蔗糖。也就是说，按照GB/T20823（一级）生产的白酒并不一定是纯粮酒。
gbt20823白酒是什么标准
GB/T 20823-2007 特香型白酒，是纯粮酿造的白酒。特香型白酒，以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
本标准规定了特香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于特香型白酒的生产、检验与销售。
