主料：吊子100克，猪肺100克，猪肝100克，猪心100克，猪肚100克
调料：小葱10克，盐10克，味精5克，料酒20克，香菜10克，醋10克，姜5克
做法：
1、 吊子洗净用开水焯5 分钟捞出，控净水
2、 猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗
3、 猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸一小时后，再下猪肝等物，再煮两小时，捞出控干，晾凉
4、 所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块
5、 将所有料块加高汤上火煮开，改温火烧半小时，加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克，尝好味即成
6、 食用时加香菜末、葱丝、味精5 克。
澄城烧吊子的正宗做法
澄城吊子这样做最正宗
1、白水煮猪肠，同时放入花椒、白醋去腥，大火炖30分钟后捞出。汤不要倒，留着备用。
2、肥肠捞出切段备用。
3、倒油放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、大料、香叶一起炒香，将爆炒的所以调料捞出。
3、将备用的大肠倒入炒锅爆香，放入糖、盐、生抽、老抽，直至变成浅金黄色。倒入刚才过水的肥肠水（倒入上面的清汤，剩下的浊物就不要倒入了）放入葱、姜、蒜、干辣椒大火炖，开锅后转小火炖三个小时
关火前2分钟放入尖椒，关火后放入蒜末。出锅后放入香菜，奇活，上菜。
