做冰皮月饼没有熟糕粉呢就用糯米粉代替。因为冰皮月饼都熟，糕粉和面粉的差别都不大，所以用糯米粉代替手工粉也是可以的。先用热水。冰皮月饼比传统的月饼更适合夏天吃，而且冰皮月饼很软糯，吃了不会打劫。所以冰皮月饼很多大人喜欢买给小孩吃。
做冰皮月饼没有熟糕粉怎么办
1、可以先把冰皮月饼放置几天，然后等到冰皮月饼回油的时候，冰皮月饼就会慢慢的变熟了。
2、一般情况下，在冰皮月饼还没有开封的时候，可以先将冰皮月饼放到冰箱里面的冷藏室放置一段时间，然后在要食用的时候再把冰皮月饼拿出来解冻一段时间，然后放到锅里面蒸一段时间，冰皮月饼自然也就能够成熟了。
二、怎么样做出来的冰皮月饼皮才不会硬
冰皮月饼在蒸好之后一定要等到完全冷却了之后才能够进行包馅儿，这样冰皮月饼蒸出来才不会太硬。否则在还是滚烫的时候进行包馅儿不仅烫手而且还非常的粘手但是有些冰皮月饼等到完全冷却了之后才进行包馅儿也是粘手的，当然这也是属于一种比较正常的现象只要将手上沾上一些糯米粉之后再进行包馅儿也是能避免一点沾手的现象的。
如果再沾了一点糯米粉之后沾手的现象还是很明显的话，可能就是在蒸的时候没有把保鲜膜盖好的原因了，或者也有可能是因为冰皮月饼还没有完全蒸熟导致的，这种情况下的冰皮月饼就会是硬的。
冰皮月饼是一种新颖的，也是一种非常美味的月饼，但是在蒸制冰皮月饼的时候也需要注意很多的重要事项，很多小细节也是千万不能够放过的，比如说蒸制冰皮月饼的时间，还有蒸制冰皮月饼所需要把握的火候等等问题，这些都是些非常重要的问题，另外，想让冰皮月饼真正的蒸熟而且蒸出来不是硬的而是柔软的，就更加需要注意了
