核桃仁人上的软皮可以把核桃仁泡水然后再去皮就可以了。青核桃还没有干透的时候，直接手剥里面的软皮就可以剥下了。如果不是特别需要，那层软皮不要剥掉，因为它很有营养的，剥掉了怪可惜的。核桃营养丰富，富含多重营养，常吃有利身体健康，但是不能多吃，每日一两个就可以了。
核桃仁上的软皮怎么能快速去掉
核桃外皮去掉的方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
鲜核桃，又称青皮核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。
鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃，这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。
核桃仁上的软皮怎么能快速去掉
1、热水法。最简单的就是准备一碗热水或开水，把剥好的核桃仁放到热水里浸泡五、六分钟后，用手轻轻一捻，皮即脱落。
2、蒸煮法。把剥好的核桃仁放到蒸锅里蒸一下，道理同上，但是如果你想快一点吃到，可以像小时候吃煮蛋一样，用凉水拔一下，会更方便。
3、微波炉法。没有微波炉，烤箱也可以。用烤箱把鲜核桃烤熟也能很轻松的把薄皮去掉。
4、静置法。说白了就是放几天，别急着吃，薄皮会变干，也很容易剥离。
