土榨花生油就是用一以前老百姓自己手工榨油的方法榨出来的方法不同，就是把适量花生米炒熟或生的，放入榨油机里挤压，花生米里的油挤压出来，把花生渣过滤出来得到油就叫土榨花生油。
炒熟的花生出油率要比生花生的出油率高，同样炒花生的火候也很重要。会影响出油率。
