、如果是干的百叶结，请用水泡发，并沥干水分。鲜的可以直接用。
步骤 2
2、超市买的袋装雪菜一般都比较咸，我习惯用水冲一下，挤干水分再用。
步骤 3
3、炒锅倒油，大火，下葱段呛锅，闻到香味之后再倒入雪菜翻炒几下。
步骤 4
4、倒入百叶结，翻炒均匀。倒入一大勺料酒，加水没过食材边缘即可。
步骤 5
5、加盐或者生抽调味，保持大火，翻炒，汤汁收干即可出锅。（如果百叶结比较大或者比较硬，建议加水之后转小火焖煮一会。）
