石花菜。
因白色脆的像珊瑚海菜真名叫：石花菜是属石花菜科、石花菜科属藻类植物它的颜色有紫红、深红或绛紫色，在受光多的海区生长的往往呈淡黄色藻体为直立丛生，羽状分枝互生或对生，枝呈扁平或亚圆柱形藻体分枝很多，主枝生侧枝，侧枝上生小枝，各种分枝的末端尖，枝宽0.5-2毫米整个藻体上部分枝较密固着器为假根状，假根一般呈黑色。
白色脆的像珊瑚海菜叫什么
凉菜里面长的像珊瑚的东西是石花菜。
它的外形看上去就像珊瑚一样，这种菜它的外观是通体透明的，而且它吃起来十分的清脆爽口，一般是被当做凉拌菜来食用。石花菜是海藻类植物，在我国的沿海地区有许多的石花菜分布，尤其是在辽东半岛，台湾沿海等地区都有大片的石花菜分布，它的种类有很多，我国产的石花菜有十几种，分别都分布在不同的海域。
白色脆的像珊瑚海菜叫什么
白色脆的像珊瑚海菜叫西洋海笋。
西洋海笋（Sea Asparagus)有“海人参(Sea Ginseng )”和“植物海鲜（Plant Seafood）”之美誉，亦称"海菜豆（Sea Bean）”等，是从国外引进并驯化改良的、利用纯天然海水灌溉种植的新型保健蔬菜，其色泽如翡翠，形状似珊瑚，口感脆嫩，有独特鲜美的海鲜风味。
