糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键两种。每一种又有α-糖苷键和 β-糖苷键之分。葡萄糖单体通过1—6糖苷键或葡萄糖1—4糖苷键连接形成。
糖苷键是特定类型的化学键，连接糖苷分子中的非糖部分与糖基，或者糖基与糖基，含有配糖键的物质称为糖苷，根据与糖基异头碳原子相连的原子的不同，糖苷键分为氧苷键、氮苷键、硫苷键和碳苷键。
