— 食材清单 —
主料：鸡蛋10-20个
辅料：盐适量，生抽2勺，花椒15粒，大料3个，干辣椒10个，桂皮1块，香叶2片，小茴香适量，红茶适量，冰糖5块，老抽2勺
— 烹饪步骤 —
1· 把鸡蛋洗干净，冷水下锅煮6分钟，放一点盐，防止煮的过程，裂开。
2· 过冷水，把鸡蛋壳磕碎，好入味
3· 把准备好的调料放入锅内，中火煮10分钟
4· 最后把鸡蛋和汤倒入盆内，浸泡一夜，方便入味。随吃随拿就可以了。
茶叶蛋的家常做法王刚
用料
鸡蛋 7个，八角 1个，香叶 4片，桂皮 2块，茶叶 1包，辣椒 2个，豆蔻 5-6个，山奈 5-6个，姜 5-7片，白糖 2-3勺，酱油 4勺，盐 1.5勺
做法步骤
步骤 1
鸡蛋冷水下锅，大火烧开煮三分钟后，转小火煮五分钟（避免煮裂开）
步骤 2
煮好后的鸡蛋转入凉水中过凉（后面好剥）
步骤 3
拿个勺子敲敲外壳，整颗鸡蛋均匀的敲好，后面的纹路好看也入味
步骤 4
全部敲完后放入锅中
步骤 5
卤料准备好
步骤 6
一起放入
步骤 7
加1勺料酒，4勺酱油，1勺老抽白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺2碗水（没过鸡蛋多一些）
步骤 8
大火煮开五分钟
步骤 9
转小火煮十分钟关火，静置一两个小时
步骤 10
再大火煮开，把水分煮到剩下一碗水的量
步骤 11
等凉了后转入保鲜盒中，让冰箱冷藏一晚上（现在吃味道也是好的，但隔夜冷藏味道会更好）
