蒸熟后不塌的方法：包烧麦的方法有讲究，口冲下倒着包才能不塌方。
蒸烧麦不塌的方法可以在做成烧麦在蒸20分钟的时候一定要在模具上蒙上保鲜膜或者盖上盖子，这样可以防止水蒸气进入导致烧麦塌陷。烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
