烧麦所有的馅料都要先炒熟，晾凉，然后再包就不会稀了
将烧麦的馅料炒熟，用饺子皮包上馅料收口，上锅蒸制10分钟左右即可。烧卖再蒸的时候外皮是生的，但是馅基本上是先调配半熟的，蒸的时候要先将水烧开，之后放入烧麦，外皮蒸好后就能吃了。
烧麦怎么做才不会稀
第一步，做烧麦皮，准备高筋面粉加入少量盐和碱，增加面皮的刼性，面粉一半用开水烫面，一半用凉水和成硬面团，注意要想烧麦蒸出来不塌，用来做面皮的面团一定要硬
第二步，馅料，肉馅加水搅拌上劲，放入各种调料调好，关键一步就是肉馅加入配菜要随用随加
