/原料
豆腐 (400克)
毛白菜 适量
鸡蛋 1只
盐 适量
香油 适量
平菇 100克
方法1/豆腐打薄，切方块，烧热水焯好豆腐备用。
方法2/毛白菜清洗干净，备用，平菇清洗干净，撕成条，焯水备用。
方法3/起油锅，油热后转小火，放入鸡蛋， 鸡蛋煎熟后铲碎，然后加入水。
方法4/开锅后加入盐，然后再依次加入豆腐和平菇，待豆腐起泡后，放入毛白菜，半分钟后关火起锅，淋上几滴香油即可。
