黄瓜的升糖指数小于15，属于低升糖指数食品，糖尿病患者可以吃。
升糖指数指食物血糖生成指数，英文简称为Gl。主要反应食物引起餐后血糖升高的指数，指数越高，表明这种食物吃下去以后会导致快速的血糖升高。指数越低，餐后血糖升高越慢。
