烤羊肋排的腌制

原料：羊排、洋葱、胡萝卜、生姜、盐、胡椒粉、孜然、茴香、迭迭香、葱、橄榄油、蒜、酱油、辣椒粉。

做法步骤：

第1步、羊排放在大一些的容器中。

第2步、放入葱段、姜片、蒜、洋葱丝、胡椒粉、酱油、辣椒粉、盐、橄榄油等调料拌匀腌制（隔夜更入味）。

第3步、把腌好的羊排放入孜然、迭迭香、茴香放入铺了锡纸的烤盘，喜欢的话锡纸上可以放一层胡萝卜片垫底。

第4步、用锡纸包裹好，放入空气炸锅，设置205度，时间约30--50分钟。

第5步、烤制时间过半后，打开锡纸包，烤上色即可。

烤羊肋排的腌制

为了入味均匀，先把羊排用刀尖扎一些孔，在用高度白酒抹匀去腥，半个小时后再用盐水抹匀，15分钟后再来一遍，腌制时我们可以配制一个酱料。

辣椒面、花椒面、孜然粉、胡椒粉、白糖、烧烤酱油，用生姜大葱水搅拌均匀，调料的多少跟据个人的口味来。

烤羊肋排的腌制

原料：新鲜羊肋排500克

调料：甘草5克，料酒10克，生姜10克，葱段5克，胡椒粉3克、盐15克、孜然面、鸡精、味精、辣椒面、蛋清各适量。

做法步骤：

1、先把羊排洗净，分成块。

2、羊排放盆里，放入以上全部调料拌均匀。腌制3小时以上。

3、完全入味后，放入烤箱烤制20分钟既可。烤箱温度为180℃。最后装盘撒点芝麻或辣椒粉装饰。