时间和火候不够，羊肉本身膻味比较重，肉比较硬，需要长时间炖制，才柔软的。
你可以把羊肉炖熟后在烤制，也可以把羊肉切得比较薄片的，这样在烤制的时候会容易熟些，吃起来比较柔软的。空气炸锅是利用空气烤制羊肉，你的时间不够或者火力不够猛的。
