食材：上等黄酒适量，蝎子200克，腐乳汁一勺，葱白50克，姜末10克，生抽三勺，醋一勺，香油一勺。
做法
1、先将蝎子洗净，用剪刀剪去蝎子须，蝎子脚，然后用大量净水冲洗干净备用。准备一个带盖子的容器，将蝎子放入，倒入黄酒没过蝎子的身体，盖上盖子将蝎子浸泡20分钟。
2、将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。醉好的蝎子非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。
醉蝎子的做法
将清洗干净的活蝎晒干(风干)，而后放入装好高度白酒(60度以上)的瓶子活罐子，密封浸泡。为提高效果，建议选用身长5—6厘米的健壮的活蝎子。
