准备糯米：根据家里的蒸锅大小，以及家人对阴米的喜爱程度，决定拿多少糯米来制作阴米。
准备蒸锅和隔子：
现在的蒸锅自带的隔子上的网眼都特别大，所以要铺上一层纱布。而老家蒸糯米都是用竹条编的蒸笼网眼密实。
准备蒸糯米：
将泡糯米的水倒入锅底，泡好的糯米倒入隔子散开，盖上锅盖开大火将水烧开。
蒸糯米：
泡好的糯米是很容易熟的，我蒸了不到15分钟就蒸熟（一颗颗米粒晶莹透明）啦！不知道如何判断糯米蒸熟没有的朋友，用嘴巴尝一尝就知道。
静置阴干糯米：
将蒸熟的糯米倒扣在透气的容器中，放到室内的阴凉处，静置3天。因熟糯米黏性很大，千万不要去搅动。
待糯米阴干后将其搓散开，再拿到室外有阳光有风的地方，进行晾晒，晾晒一段时间后，要进行翻面，把黏在一起的米团掰散开，让糯米粒一粒粒分散开。
阴米糯米粉制作方法
1糯米浸泡：
首先把糯米淘洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟。
2沥米：
将米从水中捞出，放入簸箕中沥干水。
3蒸米：
先烧水，等水开后把米放在蒸隔上。记得要垫一张干净的纱布把米包住，不然米会从蒸隔的小洞中漏下去。
4冷却：
起锅后马上放入冷水中淘一下，这样饭粒就会散开，不会成团。淘的时候小心点，不要过快，尽量不折断饭粒。
5阴干：
从水中捞起饭粒，均匀地摊开在竹筛子上，放在阴凉通风处。
等到饭粒表面没有水分、稍有硬度的时候，洒上少量食用油，用手轻搓，让每粒的表面都裹上一层油。同时把没有散开的饭粒搓开成一粒一粒的，注意不要弄断。干燥无水份后即可贮藏。
根据气温的不同晾干的时间也不同，夏天三十度左右的温度下一天就可以晾干。
