能吃。
大米有很多的品种，不是所有的大米都是透明的，有些品种的米他就是不透明，只要不是发霉，发灰或发黄这个米就都能吃。
东北产的大米很多都是那种透明的，做出来上面有一层油的大米。而南方产的大米多是不透明的，发白的那种。只要是新大米都非常的好吃。
大米发白不透明还能吃吗
米粒发白不透明，可能是由于储存时间较长，导致米粒中的水分流失，使米粒的浓度、密度较高引起，也就是俗称的陈米。这样的米一般没有变质还能吃，但是食用的口感可能会有一定的降低。米粒通常建议在常温、干燥、密封的环境下储存，而且储存时间不宜过久。米粒储存时间过久，米粒中的含水量，以及碳水化合物、蛋白质、B族维生素等营养成分流失越多，营养价值和口感会下降。
大米发白不透明还能吃吗
不能。大米是我们经常吃的东西，可以算是我们的主食，这种东西一般是那种米黄色，把如果这些大米变成了那种灰白的颜色，那么这些大米肯定是不能吃了，已经进行了某些霉变，里面可能有很多的细菌，如果再次被吃到我们的肚子里的话，可能会造成我们肠道的问题。
