碱性是8.3左右。碱性食品对人体的好处很多，运动和劳累以后肌肉酸痛、浑身无力，补充一点碱性的食物以上症状可以得到缓解，碱性食品还可以有效的缓解胃酸过多。热干面是武汉地区特色风味主食。其特点是面条筋实，色黄油润，滋味鲜美。同时在辅料选用上也可加入牛肉，牛肚、鸡肉、叉烧肉、虾米、面筋等，以使其内容更加丰富。
