腊肉、熏肉在常温下放的时间长。
腊肉一般情况下可以不放入冰箱，常温保存，但是在农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。
因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。
什么肉类在常温下放的时间长
什么肉在常温下放的久，不冷藏的情况下能放的比较久的一般都是腌制类、烟熏类，比如腊肉，火腿肉，这类肉经过腌制后烘干而成，防腐能力强，能延长保存的时间，所以腊肉在常温下保存的时间较长
