调料
蒜瓣 (2粒)
番茄 (1只)
生抽 (3匙)
老抽 (1匙)
辣椒 1只
1/把番茄切成粒，豆豉、用热水洗一洗，把脏东西洗掉。辣椒切成粒、蒜切成片后跺一跺。
2/在锅里放油，烧热后放蒜米进去，翻动四五下。
3/加入豆豉，翻动四、五下，炒一炒。
4/加入番茄粒，继续炒，炒至看见油开始变成红色的汁液。
5/放入一碗水，烧三至五分钟。
6/倒入生抽、老抽，生抽多一点，老抽少一点，大概一茶匙老抽。煮5分钟后加入辣椒，煮30秒，捞起渣。
7/把汁液淋到蒸好的鱼身上。
8、美味又好吃的调油淋鱼的酱汁完成开吃了。
油淋鱼的酱汁怎么调
葱白和葱叶切碎，蒜切末，姜切末放入碗中，加辣椒面和白芝麻，起锅烧油，倒入花椒，花椒变色后关火，花椒油分三次倒入碗中搅拌均匀，加盐、糖、香醋、生抽拌匀即可。
