炸油条一定要用大火炸，只有这样炸出来的油条才会膨松宣软外脆里嫩。具体操作步骤如下，把面放入盆中加入适量的油条膨松剂，加水和成软一点面团醒发一夜，第二天早上用折叠发揣面然后做成油条生坯，锅中放油烧热等油烧到冒烟时迅速放入油条生坯，并用长筷来回翻过炸制成型即可出锅。
