用料：
猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜 适量、料酒10毫升、盐 少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉 适量、白菜50克、鸡精 少许、淀粉10克
烹饪过程：
1、 准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。
2、 将猪肉洗净，剁成肉糜鸡蛋把蛋清分离出来。
3、 肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。
4、 粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。
5、 虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。
6、 锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。
7、 然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。
8、 再放入粉丝，用筷子分散开。
9、 最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可。
